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    是四五朵花，花萼朝上，花瓣张开，像是被拓印在上面的。

吃起来香甜之外，花萼和花蕊还留着一点脆脆的口感，花瓣的颜色渗进了蛋饼里，让金色的蛋饼上有一圈圈浅粉色的花纹。

蒸蛋羹也是以蛋为主料的美食。

在蛋液里加入糖，充分搅匀，放在小陶碗里，碗上蒙上一层桑叶，用草绳扎紧，让碗不能透气，搁在蒸笼里蒸上五六分钟就可以了，这时的蛋羹嫩嫩的，又香又滑，何田往往会再在蛋羹上浇上一勺枫糖浆，增加甜度和香味。

易弦说，吃起来像奶冻。

何田忽然想到从前易弦提议要做香蜡烛的那种灰豆角。他说那个灰豆角泡的水也有浓郁的奶香。

在森林里，奶制品是非常难得的食物。

再次做蛋羹时，何田就把灰豆角中的豆子剔出来，磨成细粉，打蛋加糖的时候也加进去一小撮，蒸出的蛋羹果然香味更浓郁了。

除了炒蛋、蒸蛋，何田还喜欢把蛋卤来吃。

刚收获的鸭子斩成段，放在陶锅里，和香菇一起炖，再放些易弦喜欢的栗子，加进去盐、蜂蜜，一颗小辣椒，几粒花椒，很贵一小瓶的酱油现在也可以大方地放一些，如果还有干姜的话也可以放一片，然后小火慢炖。

鸭子变成明亮的棕红色时，再把水煮好的蛋去壳，一起放进锅里，蛋白很快就也变成了棕红色。煮上几个小时候，蛋也渗入了卤汁和rou的味道。

卤锅里的rou和蛋可以一直加入，卤汁变少了，就再加入各种调料，继续煮。卤锅放在阴凉通风的地方，每天煮滚一次，可以长期保存。

煮了很久的老卤汁就更加出色了，除了调味料，之前煮过的各种rou蛋的味道也都渗进了卤汁里。

卤好的蛋用细草绳割成六瓣，配上腌萝卜条，或者春季刚出芽的蕨菜做成凉菜，味道绝佳。

第一批蕨菜在五月初的溪边出现。

只采最嫩的芽，放在滚水里过一下就可以吃了，这时菜里的苦味就被去掉了，爽脆鲜嫩。

春天最好吃的菜大概就是新鲜的蕨菜了。

嗯……如果没有香椿芽的话。

香椿树在林子里也有几棵。

它们长得其实根本不像能吃的东西。

何田的爷爷移到家附近一棵香椿苗，每年都要打顶，让树不要长得太高。

香椿芽长到和小拇指差不多大小时就可以吃了，这时的叶子嫩芽还带着一层红色，洗净切碎之后，和蛋一起炒，奇香无比。

用香椿炒蛋裹春饼也很好吃。

今年的春饼何田做的不多，按照易弦平时的食量是肯定能吃完的，可是那天她和易弦情绪都不高，居然剩了一半。

剩下的春饼用桑叶包好，裹上干草，放在屋子外面冻上，再放在地窖里，就能保存很久。要吃的时候只要把春饼放在蒸笼上重新蒸一下，它们就会恢复柔软和弹性。

半透明的春饼包上炒好的香椿和蛋，从饼皮外面能看到里面金黄色的蛋和绿色的香椿芽，热腾腾地吃下去，仿佛咬了一口春天。

何田做了一周没有重样的以蛋为主要材料的食物，易弦也不觉得吃腻了。

可是这时，春天的集市开了。

作者有话要说：　　今天也祝大家用餐愉快。

今晚加餐，9点多的时候我再更一章吧。

☆、萝卜炖鸭汤

萝卜鸭汤

商人的船队是那天中午到达的。

商船从几个南方城市陆续出发,在江口集结,再沿着河流逆流而上，经过几个日夜的航行,来到山脚下。

商人们还没登陆，就在船上发出信号弹，接连不断的红色□□带着尖锐的呼啸声冲上云霄,炸开,响声隔着很远都能听见，即使错过了响声，红色的烟雾也会留在天空中久久不散,直到日落时都能看见。

那时何田正和易弦在河上收网。

网里的鱼扑腾得正欢，鱼尾巴把小船打得啪啪作响。

船里的两个人倒是沉默得非常一致。

带着鱼获回到家，何田看看晾在门前绳子上的草叶，怏怏说,“本来想给你做一个草编的背包呢……”

看来，来不及了。

草编的包、篮子什么的，要等草完全晒干后才能编织。

何田家往年都是入夏之后才摘取草叶晒干编织,那时的草叶最长，质地最坚韧,晒干后颜色也最鲜艳，去年她没时间收集草叶,今年开春后想给易弦准备一个背包，只能采春草。比起夏季的草叶，春季的草各方面都要差一点。要从一众短短的草茎中选出最长最结实的,光是挑选就费时间。

可现在，费力挑的草叶看来是用不上了。

回到屋子里，何田和易弦如往常一样，先把收获的鱼腌上，放在坛子里封好，再洗净手，做别的工作。

何田爬上棚板，取下来一个旧的草编背包。

背包里衬着一层赭石色的粗布，外面是两种颜色的草变成的网状袋子，有了这层草编，能使布包更加耐磨耐用。

“这个给你用吧。也是我编的。”何田把布包打开，先放进去易弦那件红色丝绸里的貂皮披风，“这个衣服太扎眼了，可是挺值钱的，你拿到山下，到了别的城市卖掉，能换到不少钱。”

然后，她又放进去几件她用奶奶的旧衣给易弦改的衣服，“山下天气现在已经热了，你来的时候没有单衣，这几件单衣你别嫌弃，先穿着。”

她又打开樟木箱子，“按照约定，给你三分之一的貂皮，明天去市场，看商人怎么收，换了钱之后分。”

她说到这儿已经挺难受的了，坐下摸摸貂皮，低着头不再说话。

何田自从进了家门，就没和易弦目光相触，她害怕自己会哭出来。

可是她现在低着头，嘟着嘴，睫毛一颤一颤的样子，跟哭出来也差不了太多。

易弦心里也挺难受的。

他拉过椅子，挨着何田坐下，坐了一会儿，又把头靠在她肩上。没想到他刚这么一靠，何田把她的小脑袋也靠过来了。

两人耳朵蹭在一起，易弦动也不敢动，何田从鼻子里长长呼了口气，双手揽住他靠近她的那条手臂，小声说，“明天早上我们划船下去，到了山下的市场可能也就中午，换完貂皮天还亮着呢。然后，你就趁着天亮走吧。”

停了一会儿，她又说，“这几天我都想好了，你越早走了，我就越早安下心了。不然的话……唉。”

她叹口气，又说，“你也不用觉得因为我救了你，你欠我的。就算你这么想，你欠我的也都还给我了。你这个冬天帮我干了好多活儿呢。我挺感谢你的……还帮我架了桥。还有，每天陪我说很多很多话。就是我奶奶也没这么爱和我说话。”

易弦听了，喉咙里像噎着团棉花，