39小说网 - 言情小说 - 重生民国俏厨娘在线阅读 - 分卷阅读50

分卷阅读50

    罢,他看似欣喜,手中的筷头便点了两下。

坐在他周围的诸位心领神会,也纷纷赞好,一起低头品尝这道阮家的名菜。

须知这曾华池早就与商会评审和杜家请的评审商量好,他将筷头点点,便是提醒众人,这菜肴可尽力往高里评价。而曾华池故意推崇这道“阮府佛跳墙”,一来这道佛跳墙浓香醇厚,评价若是低了,显得太假,说不过去;而来也是留点余地,万一之后有人质疑比赛的公正,他也有话可以辩解:大家都看见了,阮家的佛跳墙上菜的时候,我不也这么着大力褒赞的么?

品过佛跳墙,曾华池大手一挥:“别一道道地上了,将热菜一起上来吧!热菜本就重火候温度,凉了不好。再说,”他说着露出笑容,“我们这些人尝了第一道,对这其他的菜式更加期待,实在是等不及了。”

曾华池一说完,众人便笑。在旁候着的醉仙居主人听见,就向传菜的伙计打了招呼,登时好几人一起上来,帮着上菜,十六个热菜外加两汤两主食,这时候一股脑儿全送上来了,将席面摆得满满当当的。

阮家与杜家不约而同,在这热菜上毫无保留,各显神通,席面上可谓炮龙蒸凤,可见两家都是卯足了劲儿要一较短长。

而曾华池需要的正是这个局面,他袖子里的“小抄”正是阮家的菜单,只可惜有点儿乱,冷菜热菜不分,点心甜品全堆在一起,有些难辨,因此他需要等所有热菜上来,观察观察,再判断该替哪几个菜式叫好,送出“暗示”。

可等到所有热菜都一起上来,曾华池才知道他这任务有多艰巨。

“富贵有余……”

曾华池心想,这明显是一道鱼菜。他一眼望去,见席上有两道鱼菜,一道是用砂锅炖的鱼头,另一道是清蒸白鱼他怎么晓得这“富贵有余”,究竟是鱼头还是白鱼?

想到这里,曾华池已经暗中埋怨起杜家,怎么也不递个杜家的菜单过来,这样就一目了然了,只有阮家的有个什么卵用?现在他一切只能靠猜!

曾华池先去试了试那清蒸白鱼。鱼是上好的太湖白鱼,rou质细腻,入口即化,除了鱼rou的幼嫩之外,口感较寻常白鱼更加丰润。曾华池一看,见那白鱼鱼身上被横刀片出浅浅的纹路,里面填入了极薄的金华火腿片,蒸鱼时火腿汁融入鱼rou,出锅之后再往上浇一层浓汁鲜汤,白鱼蒸出来就是这个味儿。

曾华池再望望那鱼头,心里觉得这道清蒸白鱼的手法和做派,都挺像是阮家做的。于是他还没尝那鱼头,就先大赞了一番鱼头,色相如何如何美,这么大的鱼头如何难得等等,接着筷头便点点,同伴们心领神会。

可待曾华池尝到那鱼头的时候,心中的震惊不下于他舌尖味蕾的触动。他只道这鱼头不是整鱼,算不得是什么名贵菜,可是待尝到口中,才知道这看起来平平无奇的鱼头,竟能做得如此鲜美鱼皮糯粘腻滑,鱼rou肥嫩,汤汁香浓,关键是偌大的一个鱼头,竟见不到半点鱼骨,想来那厨师十分精细,鱼头炖至骨rou分离之时,就已经将鱼骨拆得干干净净,一枚不剩。这一枚鱼头吃起来,比起那白鱼,可要方便得多了。

尝过鱼头,曾华池心里就有点儿发虚,见周围诸人试过也纷纷赞好,曾华池就更加吃不准了。

下一个,“三味菜”,听着就叫人没有半点头绪。

曾华池放眼望去,席间只有一道“三色虾仁”与这“三味菜”沾边儿。曾华池想了想,若是这“三色虾仁”是阮家的,本着同席主食材不重复的原则,那旁边一道“干烤明虾”,就该是杜家的。

曾华池故计重施,大赞了一番“干烤明虾”,筷头点点。

坐在他对面的阮老爷子抬起头,看了曾华池一眼。老爷子身旁的一名阮家请来的评审忍不住就问:“听说阮家的家厨擅长‘干烤’这种手法?”

阮老爷子就点了点头。

曾华池差点儿就地石化这么有把握的菜,他也猜错了?

“原先那位家厨格外擅长干烤,只可惜前些日子伤了手,所以今天没能主持这道席面。”

曾华池这才放了心:他早就听杜家千保证万保证,说是已经使诡计“做掉”了阮家的家厨,因此阮家今天呈上的菜品决计比拼不过杜家的。所以最保险的方法,还是去选那味道更好,手艺更盛一筹的菜式才是。

想到这里,曾华池又偷瞥一眼袖中的小抄:炖辽参、浓汁吉品鲍、红煨鹿筋、蟹柳扒鱼唇、一品豆腐……曾华池可再也不敢造次了,老老实实地一对一对菜式去品尝:

席上有两道海参菜,他就两道海参菜一起尝,选了一道更加香滑入味的金汤炖辽参出来,筷头点点;席上有两道鲍鱼,他选了那道口感更加劲道,入味更加浓厚的,做了暗示;席上各有一道煨鹿筋和一道炖牛蹄筋,这题简单,他果断选了那牛蹄筋,尽管那鹿筋味道也是上佳的;至于豆腐……曾华池实在是没有这个心去猜了,他干脆随便选了一道,心想,阮杜两家争胜,总要有点儿运气的成分吧!

一时热菜与汤羹品鉴完毕,众人再得休息的机会。曾华池又一次抱着拳与人说“抱歉”,借口内急,又溜走了。

他在醉仙居一个隐秘的包间里寻到杜家的家主杜晟峰,“老杜,你好歹将你家的菜单给我一份。光有阮家的,这么紧的辰光,我怎么一一对得上?”

杜晟峰“哦”了一声,就吩咐人下楼去讨。

“你别告诉我,你杜家的菜单,自己都还没去准备?”曾华池额头上汗滴滴的。

“都交给厨子去准备了啊!”杜晟峰懒懒地靠在椅背上,托了茶盅去饮,“我要了这菜单来又有何用?”

“老杜,感情这事儿你这么不上心啊!”曾华池几乎无语了。

“用钱能摆平的事,我一概都放心大胆的交给旁人去做!”杜晟峰皮笑rou不笑地说,“厨子做菜比不过别家,我自然找他们的麻烦。再说,这评审的事儿,我不都交给你曾会长了么,还有什么好不放心的?”

曾华池更加郁闷,心道万一他今天阴沟里翻船,让阮家赢了,此前杜家给他的那么多“孝敬”,还有送到商会里的那些“入会费”,岂不是要给杜家全退回去?

想到这里曾华池忍不住继续磨牙:沈谦啊沈谦,这小子平时看起来又上道又靠谱,可到底发生了什么事儿,令那些瓷器先不管用了那些阴阳瓷,他可是在早先验瓷器的时候亲自验过的呀!

还没等曾华池想清楚瓷器的事儿,杜家的人已经回来,又递了一张“小抄”给曾华池,上面写着的简明扼要,就是杜家做的点心和甜品。

“我去全力一试,结果如何,现在也还不大好说!”曾华池向杜晟峰抱抱拳。

“没事儿,老