39小说网 - 言情小说 - 市井人家在线阅读 - 分卷阅读105

分卷阅读105

    少对家,东西故意压得多便宜,也不会耽误他们的生意。”高氏深有所感,这年头只要能干,日子过得还是很不错的。

不像以前战乱的时候,根本不给他们这些平民活路。

蔡小雪一脸自豪道:“别说别人家,咱们爹不也一样吗。这么多年没有锔碗了,可只要愿意动手,大家都乐意找他。我听说其他街道的人,听到他的名声,都专门跑过来给他补碗呢。”

“就是钱少了些,若是爹能继续做那锔活秀,那就更美了。”秦氏说这话的时候,小心翼翼的瞟了高氏一眼。

高氏哪里不知道她什么意思,心底很是不满。从前不显,自从家里发生变故,这个媳妇的小心思就开始活泛起来了。总是明里暗里的想要说些什么,就怕家里少了养蟋蟀的进项,以后日子便得不好过。

从前婆媳之前也没少矛盾,可也就是生活上的一些小摩擦,即便是和自己儿女都难免,何况和这个外姓人。如今这做派,倒是越发让她瞧不惯,甚至觉得当初挑错了。

高氏眼看要动怒,蔡小满连忙开口道:“娘,这么多萝卜和辣椒,咱们得赶紧处理了。先不说怕放坏,都堆在院子里也碍事啊。”

经过方才那般闲聊,高氏脑袋也冷静了下来。看着满院子等你萝卜辣椒,也开始有些懊恼了。

她当时怎么就看着便宜,看着买菜的人不容易,就给买下这么多呢。原本她也没有买这么多,可看一家人都急的要卖儿卖女的,一时心软,就给收了。当时钱还不够,还是跟着一块回家拿的。

跟她一块去的街坊邻居也如此,不知不觉都买了不少。

他们家因为是两个院子打通的,所以还算宽敞。如今满满当当的,简直连下脚的地方都没有。

“咱们得好好想想怎么安排。”

大家伙全都开始发愁,蔡小满知道屋里还堆了不少,就觉得这些萝卜和辣椒不能都自家消化掉。他们家人口虽多,食量也大,可也吃不了这么多。虽然萝卜干、辣椒干能放很长一段时间,可也是有保质期的。

平时又还要吃点别的,她娘也不会因为家里囤了一堆,月初的时候就不去城北囤货,至多是少一些罢了。还是得销出去,如此才能真正解决这些蔬菜。

今年的辣椒和萝卜实在太多了,普通的衍生制品也容易卖不出价,须得好好想想。

“娘,我先做点腌萝卜吧。”蔡小满并未把想要做生意的事道出,因为实在不知这里的市场如何,担心到时候大家空欢喜一场。

高氏叹道:“这么多,家里的陶罐怕是不够用。”

若专门为了这些萝卜去买陶罐,又是一笔开销,而且还要占地方,以后又没有太大用处。

“我做的腌萝卜是当零嘴吃的,给大家尝尝鲜。做完很快就能吃,不能久放。”阳城的腌制品,基本都是为了方便储存蔬菜,而制作成的。都是用来当菜吃,很少是直接拿着吃当零嘴。

蔡小满做的是冰糖酸,则是纯粹的零嘴,用来送粥都觉得味道没有吃着玩好。不过这里的冰糖太贵了,所以她准备用的是白糖,品质差一点的白糖,价格会相对亲民一些。

白糖酸是用醋、辣椒、白糖腌制各种蔬菜甚至水果而成,口感香脆可口,又辣又酸,非常的开胃。是上一世的桂省,最被人喜欢的零食之一。

放入白糖的萝卜会更加脆口,口感会更好,只是成本也会增高。上一世有的铺子为了降低成本,会用糖精替代。

蔡小满有所犹豫也是因为成本关系,萝卜价钱毕竟比较低贱,若是价高了也不知道是否会有人能够接受。所以她打算先尝试做一些,到时候让白面和瘦猴他们去转一转,看会不会有识货的。

不得不说身边有几个能干的小伙伴,真是太让人舒心了。她只需要做自己擅长的,其他的交给他们就成了。若是什么都自己来做,她肯定会累死,而且很多事也不是她所擅长的。

虽然都是腌萝卜,大体腌制手法都差不多,可不同的部位不同的切法,制作出来的味道也是有很大差别的。有萝卜片、萝卜皮、萝卜丝、萝卜龙、萝卜粒等等。

一大块的萝卜片因为腌制时间比较长,所以最为入味,一般会配上剁碎的辣椒,一片上面布满了红彤彤的碎辣椒,瞧着就忍不住吞咽口水。沾着萝卜皮的部分,口感会更脆,中间部分则口感比较软,也更为入味。腌制时间过短则不熟,腌制时间过长则味道过头,味道就会过酸。

萝卜丝是制作时间最快的,当天做当天就可以吃。用醋、糖、辣椒等腌制,然后专门调一碗用香菜、辣椒酱、芝麻等汤汁。吃的时候,将萝卜丝放入碗中,用汤汁浇在上面,入口爽脆,又是一番风味。

萝卜龙则是一整个萝卜,左右切成薄片,中间轴心不断,拉开时宛若长龙。因为中间被切开,所以腌制时间比较短,比直接整个萝卜腌制要清爽脆口。

吃的时候,放入盒萝卜丝一样的汤汁里或者辣酱汤水里,沾到汤汁之后再入口。

萝卜皮则可以用酱腌制,与前面这些不同,里面会放入酱油等物,所以味道也会些许不同。时间依然需要把控,过早果断都会影响味道和口感。

蔡小满打算先做点萝卜丝试试,她从前很喜欢吃,不多的零花钱都拿去卖冰糖酸了。一直想要尝试做一次,却从不曾动手,她也不知道自己手艺如何。

第一次尝试,她只用了一根大萝卜。瞧着不多,切成丝之后也有一大碗。

腌萝卜的工序并不复杂,只是想要腌好,对醋、糖等的调配会比较讲究。蔡小满很快忙完,就跟着大家一起处理这些萝卜和辣椒。

目前他们暂时决定,制成萝卜干和辣椒干和辣椒酱。

活儿并不复杂,就是非常耽误时间,还要遭受生物武器的毒害。这里没有搅拌机,想要做辣椒酱只能动手切。累便是算了,那味道太刺激了。而且手还会沾到辣椒,整只手都在发烫,非常的痛苦。

蔡小满被呛得鼻子都有点不好使了,就试着尝了一口生的,这辣味还真是够地道的。

阳城人喜辣,在辣椒未曾传入的时候,阳城人就靠着茱萸呛出辣味。后来辣椒开始传开,阳城人就彻底爱上了这东西,越辣越觉得有味。

“啊切——我的天啊,这味道也太呛了吧。”刚下学堂的蔡小虎一回到家,就狂打喷嚏,整个人都不好了。再看到满院子的萝卜山和辣椒山,整个人生都灰暗了。

“娘啊,咱们上个月就快吃萝卜吃到吐,好不容易吃完了,你咋买得更多