39小说网 - 言情小说 - [红楼]大观园来了个小厨娘在线阅读 - 分卷阅读138

分卷阅读138

    解小川那头的菜式也已经完成。

那道“见龙卸甲”极其惊人,刺参与两块厚厚的裙边都是色泽红亮,上面浇上烧汁,烧汁中混了栗子粉,色泽金黄,缓缓地在海参与裙边上流动。

“走吧!”

“等等我!”柳眉却极其多事地将周身衣衫整理一番,又特意将两鬓些许散发小心地拢在耳后,这才随着解小川与老邵两人一起出去。

*

与解柳等人一样,四美居与阳泉酒家两家,也都是主厨亲自带人捧了菜品上来。所以茗园的管事便特允他们一起亲自进入花厅上菜。

这次,花厅里末席上,又多了始终挂着一张脸的三和馆老周等三名厨子。

老周见了柳眉捧了一道砂锅鸭子上来,冷哼了一声,说:“若是老夫能参加这轮比试,必然用一道三套鸭令你输得口服心服。”

三套鸭是淮扬菜中的绝品,乃是将家鸭、野鸭、菜鸽分别去骨,然后将菜鸽填入野鸭,野鸭填入家鸭,一套三只,上锅蒸制而成。老周的意思,柳眉这一道蒸鸭,与三套鸭这等经典的淮扬菜式全然不可同日而语。

“呵呵——”

等哪天您真的进到第三轮了,再说这话也不迟啊!

柳眉从来不跟失败者多计较,只冲老周笑笑,一双手稳稳地,将那道酒酿清蒸鸭子放置在花厅正中的长桌上。一抬眼,忠顺亲王世清正坐在她正对面,目光凌冽,冷冷地注视着她。

柳眉只觉心神微乱,赶紧敛下眼帘——

世清身边那女郎,依旧是那般婉约动人、柔弱无依,只是此刻已经自如了很多,面颊上也浮着些红晕,像是已经陪世清小酌了几盏。

柳眉按捺住心跳,定神先去看阳泉酒家的菜品。

她对粤菜没有多少研究,可是胜在在后世的时候是个彻头彻尾的吃货,尝过的粤菜经典不少,所以呈上来的粤菜也大多认得。

阳泉酒家呈上的四道,分别是八珍扒大鸭、猪手炆鲜鲍、肚包鸡、煎酿蛇脯。

柳眉在旁看得暗暗点头——这几道里含了粤菜的“扒”、“炆”、“炖”、“酿”等等手法,都是经典。最后一道吃蛇,正合粤菜“不时不吃”的特性,因为眼下正可算是“秋风起三蛇肥”的好时候。

阳泉酒家也做了一道鸭菜,与她做的酒酿清蒸鸭子正好撞了主料。

不过饶是如此,柳眉也很有底气——与阳泉酒家相比,他们这一方,就算不比对方更强,大家也至少是半斤八两,旗鼓相当,最后要看评判到底更加青睐哪一家。

再看四美居,呈上的,却又不同:专事鲁菜的卢师傅呈上的分别是葱烧海参、白扒四宝、砂锅散丹与诗礼银杏。而最末那道诗礼银杏,竟然是一道甜口的菜品。

柳眉登时觉得有些紧张。

在她看来,四美居定是有十足的把握,仅凭另外三道,就足以技压群雄。所以就算是那道银杏完全不得人缘,也不会让四美居被淘汰。

可是在这么多咸口的菜肴里,这道甜口的“诗礼银杏”,根本就显得鹤立鸡群,是否真会不得人心,据柳眉判断——不好说!

一时柳眉与解小川等人都被请出花厅,在前厅等候。

他们能隐隐听见花厅里有争论之声,过了许久,茗园的管事才出来,却并没有点中他们三家中的任何一家,而是径直将他们三方全部叫进了花厅。

花厅里的气氛很紧张,“九大碗”的魏老三与三和馆的老周似乎也参与了点评,刚刚争吵过一次,彼此都争得脸红脖子粗。

不过他俩谁说了也不算,最后的结论,还是要看席上的评判。

席上坐着三名评判,除了世清之外,另有两人,其中一名须发皆白,穿着月白袍子的老人家,柳眉知道这应该就是解小川的师父,太白楼的前任主厨白老爷子。另外一人则是个四十余岁的锦衣男子,柳眉从未见过。解小川就低低地在她耳边悄声指点,只说这是茗园的创建者,坊间无人知他真实的姓名,便都以“茗园主人”四字称呼。

白老爷子与茗园主人此刻都望着世清,意思是那最终的主意,还要靠世清来拿。

于是忠顺亲王世清清了清嗓子,沉声开口。

“请诸位进来,无非是因为众评判对刚才这一场比试的结果并未达成一致,所以本王略改了改规则,暂时不点评各家的表现,只点评菜式。”

世清话音既落,花厅里一片寂静无声。既然亲王殿下都这么说了,自然无人表示异议。

“说实话,各位的表现都很不错,以本王口味之挑剔,也极难为各位的菜式挑出多少毛病……”世清在上面说得冠冕堂皇,“不过,基于这些菜式的品相与口味,本王适才与几位评判一起,将这十二道菜肴分为了三等。”

“第一等,自然是完美无瑕,味入极致,叫本王叹为观止,全然挑不出半点毛病——这样的菜品,席间只有一道。”

世清这样说着,所有人便都屏住了呼吸,惟愿世清口中道出的,是自家的菜品名字。

“是,四美居的葱烧海参!”

答案揭晓,四美居的卢师傅长长地舒了一口气。

柳眉眨眨眼:她已经大致预料到,会是这个结果。

葱烧海参本就是鲁派名菜——海参原本没有什么味道,偏又沙多味腥,偏生这葱烧海参,用的是“以浓攻浓”的法子,以浓汁、浓味入其里,浓色表其外。所以这道海参才能如此色香味俱美。

“若是在座有哪位不服,不妨上来,品尝一下。”世清冷淡的目光在众人面上扫过,看似大方,柳眉却觉得,这是世清在展示他的权威——看哪个不长眼的,敢不相信他的评判。

于是就有不长眼的解小川就此站了出来,来到四美居奉上的那道葱烧海参跟前,先持小银刀,切了一块海参下来,再用筷挟了,放入口中,微微咀嚼片刻。

紧接着,解小川的行动说明了一切。

只见他来到四美居卢师傅跟前,恭恭敬敬地拜下,口中说:“谨受教!”

须知解小川自己也是做了一道极为惊人的参菜的,如今连他,只尝了一口,就是这样的反应。虽然四美居的卢师傅一脸谦虚,可是旁人却都明白,能令解小川如此折服,世清口中那“完美无瑕”四字,绝非虚言。