39小说网 - 言情小说 - 农绣在线阅读 - 分卷阅读42

分卷阅读42

    不如吃了rou呢。”

“谁说不是呢,家里全都去地里开荒了,要是有钱我就请人干活了,这地里的活不少呢,这不是没钱么,只能自己出力气了。”李母自然不会告诉别人家里有银子奶奶不让用吧,当然是哭穷了。

“嗨!别抱怨了,你家日子越过越好,有盼头呢,挖渠的时候说一声,我给你帮忙去不要银子。”李婶也是个热心人,和李家关系处的也很好。

“肯定要你帮忙,钱还是要给的,不能让你白出力不是,给别人也是给干为啥不便宜自己人呢。”李母也很会说话,笑着答应了。

“成,不和你说了我得做饭去了,一会爷们也要回来了。”李婶笑着拍拍手要去干活了。

李母让人把东西放在院子里,跟人道了谢才把人送走。

“买了这么多啊,做腊rou啊。”巧兰高兴的看了又看。

“嗯,多做点腊rou,你奶说得对,病了还得花钱不如买rou吃肚里呢。”李母也觉得有道理。

“奶奶,猪头咱们做猪头糕好不好?”巧兰很馋这一口。

“好啊,等洗出来给你做。”李老太高兴的点头。

猪头糕很好吃,做做法却非常麻烦,要把猪头里外反复洗干净然后放在火上撩毛,在刮洗干净,再撩再洗如此反复多次才能里外都洗干净。

然后放在大锅里煮第一道水,水里放上姜料酒花椒去腥气,第一道水丢了不要,猪头再洗干净,这才算彻底洗干净了。

然后放在锅里下点卤料开始煮,一直要煮到筷子插(和谐)进皮rou里不费劲,这才可以拿出来,趁热将皮rou剥下来,按照肥rou相间一层层铺好,最外面是rou皮裹好,然后裹上纱布捆的紧紧的四方块。

把捆好的rou放在两块案板中间,案板上面再压上一桶水再压一个重物,案子底下放一个干净的盆,用来接油。

这么用重物足足压一个晚上,纱布裹着的rou会渐渐的压住很多油流到盆里,等第二天猪头糕就已经成型了,多余的油脂就全部流到盆里了。

一个猪头只能做一块猪头糕,最后做成功只有一本书大小,但是肥瘦相间没有多余的油脂了,切成薄片沾着料汁,脆嫩劲道,特别好吃。

巧兰去年过年时吃了一回,一直忘不掉。

可惜做法太麻烦了,平时没人有功夫做这个,只有过年才能吃到。

炸出来的猪油用来和面做菜,过年炸一点麻花麻叶油果子,因为油炸的东西很费油,只有过年才能吃一回,多半用来招待亲朋好友或是送礼,很难得。

李母嫌弃浪费油平时坚决不做这些的,偶尔买一点给孙子女儿甜甜嘴就了不起了,多余的都用来回礼了。

“那我帮着洗猪头啊。”巧兰蹲在猪头跟前,想着守着宝贝似得。

李母瞧着都想笑,拍了巧兰脑袋一下,“明后天还有人杀猪呢,我预定了猪头,今年给你多做一点猪头糕,不过你要帮着洗啊。”

“娘,你买了rou啊。”张氏也回来了。

☆、第047章:还钱

“嗯,买点rou学文学武过年回来也好补补啊。”李母脸上露出笑容。

“那咱家的猪杀么?要不都杀掉卖了吧,这些也够吃了。”张氏得了奶奶的教训,心态也放平了,慢慢的开始往回找补自己,日子还是要过下去的。

“杀一头,卖一头,对了今年再养点小猪仔吧,多养两头,兔子也养点?我看咱家兔子窝又下了,回头等俩小子回来把兔子卖了去。这兔子可能下了,一窝一窝的,还有鸡蛋也攒了不少,也拿去卖掉。”李母琢磨着家里这些东西攒的差不多了,要去县里市集去一趟了。

“不用等他们,刚才我回来看见茂盛了,他下次要去市集呢。”张氏急忙说道。

“那成,把东西全都带上,咱们去卖了去过个好年。”李母点点头。

李母养了不少的鸡鸭还有猪仔兔子,也能卖个一些钱,尤其是冬日里鸡下蛋少价格就贵了,但李母把鸡窝搭的可暖和了,下的蛋还不错,攒上一块卖也能个一二两银子。

“鸭蛋卖么?也攒了有上百个了。”张氏询问婆婆。

“鸭蛋不卖腌上吧,开春就能吃了,要不然家里吃的接不上茬了。巧兰和他哥都爱吃,早起喝稀饭没有这一口还不行呢。把那二百个鸡蛋卖了去,兔子大的卖掉,把种兔留下。”

兔子和一部分鸡没要钱买,是山里抓回来的,李母舍不得吃圈了起来养大了能卖钱。

“成,那我挑出来赶明把鸭蛋先洗干净好腌上。”张氏一听就撸了袖子准备干活了。

“行,你先帮我洗rou,今儿就要把下水和猪头弄出来,不然就不好了。”李母嘀咕着时间不够用,要准备的事多着呢,俩小子不在活一下变多了。

“娘饭做好了,我送过去还是叫回来吃?”巧兰手脚麻利,一会功夫整治了五六个菜,其实只有两个菜是rou的,其他都是素的和咸菜拼盘。

“叫回来吃,活干不完的,弄了啥弄rou了没?”李母赶紧问一句,叫了兄弟一家子过来帮忙干活,你不给rou吃可不行。

“弄了一条腌鱼,还有炒了个腊rou木耳,弄了点卤汤炖冻豆腐海带,抄雪菜,海带还是上次虎子哥送来的。”巧兰脱了围裙。

“嗯,去吧。”李母听后才满意的点头。

叫了一家子回来吃饭,赵氏一看忙洗了手要过来帮着干活,李母连忙挡着,“你不弄了,我已经弄了这些一会你带回去给孩子吃。先吃饭。”

“不用嫂子,我买了有。”赵氏不好意思赶紧推辞。

“那是你的这是嫂子我给小玲和孩子的,开春还得给我帮忙挖渠呢,没少累着守正和仁立。你别推辞。”李母一言堂就拍板了,好几条子rou切好洗干净拿绳子绑好的。

赵氏那眼去看自家爷们,老二李青淮一看也露出笑容,“还是嫂子疼我们,收着吧,都是自家人,守正仁立东西没少吃活可不能偷懒啊,让我知道我可捶死你们。”

“我们啥时候也没给大伯娘偷过懒耍过滑头呀。”仁立噘嘴不高兴回了老爹一句,洗了手去端饭了。

“这小子还敢顶嘴了!”青淮笑骂。

赵氏也笑了,“多少年都是嫂子疼我,没少扒拉嫂子的好东西。嫂子把你那酱给我点吧,我弄得他们嫌弃不如你的好吃。”

“成啊,一会给你装上你带回去,咸鸭蛋要么?”

“不要那个我会弄家里有,多着呢。”赵氏摇头。

李母和赵氏两个妯娌处的可好了,李母