39小说网 - 言情小说 - 农绣在线阅读 - 分卷阅读557

分卷阅读557

    对,现在是大哥和清远他们在家帮着干呢,连浩哥都帮着在忙乎呢,倒是他们干得挺好给我提醒了,半大小子姑娘都能帮着干了。”小玲子也认真的点点头。

“嗯,我觉得你不要搞那么多了,买的不是特别多的就不要拿出来卖了,主推几种销量好的,大家都称赞爱吃的,这样可以减少你们的负担,把力量集中一下,这样也不会少赚,还能少很多负担,最好不要超过十种。可以每个月推出一种新菜这样轮换着来,还能有点新鲜感了,再就是就是酒楼给的货不要在店里或者其他地方再单卖了,这样东西才能赚钱,满大街都卖就低贱了。选两三款看着都能上台面而且不好模仿的小菜送过去,这样生意才能长久,他模仿不出来就得从你这买,一旦模仿出来同样的味道,还要你的东西干嘛呀。”巧兰想了想把自己的想法都说了,主要是嫂子人不错,每回都能听得进去好赖话。

“哦,你说的有道理啊,我回去问问你哥他们,在跟大伯母他们好好地商议一回?”

“嗯,可以这事也不急,你替换的时候不要一口气都给完,一次给一样就行,例如咱家的那个麻辣牛rou干也是腌制的,这个就特别好,上酒楼不掉价呀,给的价格就要高一点,咱们店里都是码头工人来吃的,这样的小菜他会觉得有点贵,因为和rou价是一个价格,他觉得不合算了。往酒楼送啊,还卖的价高呢,这样卖相好不掉价的菜就不必在店里卖了,懂我的意思不,区分开,把价格要上去。头先给免费送品尝,送一个月别吝啬,后头不出钱买就不给了。吃得好他准得来。”

巧兰帮着出谋划策,划点重点,让嫂子他们既能挣钱又能长期保持自己的优势,因为小菜腌制其实并不复杂,就算味道略有不同,但存心想复制对于厨师来说真不是太难的事,所以要挑选重点了。

“你说得对,我还真没想起来给酒楼送这道菜呢,我想着人家酒楼啥rou都有,不一定能看上呢,你要这么说我回去问问你哥他们,他们同意我就送去,替换一种还要模仿的菜下来对不?”小玲子再次确认。

“对,就是这个意思,用卖相好而且是很难模仿味道出来的小菜送上去,例如咱家的腌鱼就广受好评,也不好模仿的,因为做的不好容易坏掉,就是这这样的可以送酒楼,好歹是个rou不掉价啊。”巧兰和嫂子聊得热火朝天的。

“对,你说的太有道理了,酒楼还真是就是鱼要的货最多了,他们还侧面问过我咋做呢,其实我也不太会,我还真没做成功过,这个就咱大伯母能行,单独我还不行呢。你这样说我就有准谱了,我回家说一声,略微调整一下。”小玲嫂子一拍大腿一下子很认同了。

城里的酒楼都要鱼,这不太冲突,以为几款腌制的鱼虾味道都不一样,大山推销的时候都是给的每家都是独一份的味道,酒楼卖的很好,一直都在要货,但其他几种小菜有一些已经不要了,大山说他们还在卖,已经模仿出来了。

这也看出古人其实很聪明的,跟风啥的也是很快的。这样下去嫂子就要吃亏了。

巧兰怎么地也要帮着自家人才对啊,所以才有了今日的提醒。

“大山说了其他几种他们已经不要货了,但还是在卖呢。”巧兰说道。

“嗯,没错,我知道这个事,也是没办法,这个其实并不是很难,我还在为这个烦恼呢,你就给我出了好主意了。”小玲嫂子高兴的笑道。

☆、第573章:

“要不我听说了有点着急呢,好容易把生意弄出去了,再给退回来不是白瞎了么。咱家的虾酱和蟹酱味道也不一般,完全可以送酒楼去做菜的辅料,还有豆瓣酱对不对?那就不好模仿了。你也能卖上钱了。

像大山娘那边,都是图便宜和味道的,不是出大菜的地儿,有钱人就少了些,可以给些便宜好吃的菜,大山娘也不会坑咱们偷偷跑去模仿去,所以可以给他这边弄便宜又好吃的菜,价格也能低廉一些,大家都能赚上。

酒楼那边讲究个面子和价格,东西就要显得好看能卖上价格的。再就是后厨那头天天都要用的,厨师说我就要用李家的酱,味道好客人满意,掌柜的能说他家贵不要么?肯定不能啊,所以这东西要区分出高低贵贱来。”

巧兰这么一讲解,小玲嫂子也认同的点头,经过一段时日往城里卖小菜,她自己心里也是一本账,最老实本分的就是大山一家子,原先定了什么货只有增加没有退货和少订的,说明人老实。但酒楼那边就不稳定,这个月少订了好几样小菜,一下也少了一些钱,小玲子如今也老练多了,这样的事还是能明白的,人家偷偷研究出来了,不要你的了呗,她虽然有点郁闷却也没办法。

“你说得对,我知道是怎么个路子了,我听明白了,回去商议一下尽快做调整,兰子没有你我和你哥他们还真不行呢,这看着生意还不错,可这问题却也越来越多了,有些我们也搞不懂了,没有你在背后支持着帮我们,我们只有吃亏的份了。

对了,我前段日子让大山去城里给我带了点东西,送给你我和你哥的一点心意。”小玲嫂子一拍脑门差点忘了呢。

跑去屋里拿了一个盒子出来,递给巧兰,“给你,我和你哥都说这点没有你没有见天,这做生意事复杂着呢,千变万化的,光靠勤劳也是不中的。你也要生了,我跟你哥还有你大哥,给你买了这个送给孩子一点心意,你别嫌弃。”小玲子憨憨的笑着,一脸真诚。

盒子不大,打开是一个纯金的长命锁,巧兰拿起来看立刻就感觉到了是实心的,这价格可就上去了,沉啊,全是金子的也不少钱了。

“哎呦!嫂子你咋弄的是实心的啊,这得多少钱啊,太贵重了,都是自家人不用这么客套,这太贵了我不能要啊,这得花你们多少钱呐。”巧兰也是十分感动的,这个价格对嫂子他们来说也是要掂量一下的,给自己儿子东子的也没用过这么贵的,就是个空心银长命锁呢。

“你拿着,这是我们三个人一起买的,真心实意送的,家里都知道放心收着吧,嫂子真心感谢你,这二年你为了帮我们也不容易了,可嫂子我是个知道好赖的人,平时我也不知道送个啥好,这回你怀上了我才有表现机会了,你要是看得起嫂子就留下不行退回来,我给我侄儿送的。”小玲子特别真诚的说了,坚决要她收下。

巧兰十分感动,“谢谢嫂子,谢谢!”到底人和人不一样的,不是所有人都不懂得好赖的。

“傻丫头,收下吧,咱是一家人,这是我送给我侄儿的礼,我这当婶