39小说网 - 言情小说 - 御厨在现代在线阅读 - 分卷阅读101

分卷阅读101

    士、钟锐是多年相交的好友,四人若干年前就准备开一所私人会馆,今年才找到钟意的地方。这所“中华馆”的前主人是个富商,生意破产,急着脱手名下的产业,就被周霆他们买了下来。

这所中华馆坐落在闹市中心,位置没话说,很久以前是前朝亲王的宅第,后来辗转落到了这位富商手里,被他找人修葺了一番开了这所私人会所。因为这富商独特的审美,人家好好的亲王府邸被他改成了这样,不中不洋的,加上又没有什么特色,经营不善生意不太好,所以在富商脱变卖产业的时候,周霆他们没费多少工夫,以远低于市场的价格拿下了。

而周霆今天找夏珍来肯定不是简单地邀请她逛园子这么简单,他要正式聘请夏珍以技术入股,做这家会馆的行政主厨。

夏珍在脑子里转换了一下行政主厨的概念,这大概就是相当于大楚皇宫御膳房里的主管太监

周霆说了一大通后,小心地观察着夏珍的表情,问道,“你不放心的话可以回家再想想,也可以找人商量商量。”

夏珍点点头,在心里权衡着这件事,珍味坊在扩大规模合并了二楼,它容纳的客流量将要达到饱和的程度,夏珍也慢慢地放沈玉他们独立,等到时间再长一些她完全就能放手了,甚至她已经有了明年再开设珍味坊分店的想法。

夏珍最近还惹上了一个麻烦,她也没有想到世界这么小,她的粉丝竟然还藏了陈以修的亲戚。陈一一还搞到了夏珍的微信号,死缠烂打地要力邀夏珍参加寻味的拍摄,寻味的现主持人清水怀孕六个月了,现在正在养胎。夏珍跟她彻谈后,答应陈一一先试着拍摄一期看看。

她要做的事情日程已经安排到了明年年底了,现在周霆又邀请她担任御膳房主管太监……啊不是行政主厨,她也是有心无力。

夏珍还是选择将自己内心的想法说出来,“我最近一两年都会比较繁忙,行政主厨要管地面面俱到,我可能有心无力。”

陈女士一听这话表情都有些外露,她连忙地给周霆使眼色。

周霆也没有想到夏珍会拒绝,一方面他开出的条件已经是相当优越了,除了每个月的基本工资还有股份分成,这样的条件就算那些厨坛泰斗级别的大厨也会心动的,另一方面等这处修葺好重新开业后,会馆的来往的会员都是各路顶级的企业家、金融家、艺术家,这些人脉都是旁人求之不得的。

但是转念一想,周霆又觉得夏珍这么说才事理所应当的,夏珍虽然年纪小但绝对不傻,她清楚的知道自己下一步要做什么。所以周霆更多时候是将夏珍摆在一个平等的位置上去看待她。

当然周霆更是一个商人,他更多的时候是站在利益的角度上来看待问题,夏珍在犹豫是因为她的确没空,但是更重要的事他加的砝码不够,他决定再跟陈书娴他们具体谈谈利益划分的问题。

以上这些都不是问题,眼前最重要的是……中午饭点时间要到了。

周霆提醒道,“马上要吃中饭了,珍珍你要不要去看一眼会馆里的厨房,刚好我们钓了几条鱼。”

周霆说这话也不心虚,夏珍悄悄地朝旁边的桶里看了一眼,别说鱼了,连一条鱼苗都没有,到这里夏珍终于弄懂了他们几人的意思,来谈生意是假的,让她给他们做饭是真的……呵呵。

陈女士一本正经地说道,“刚刚我们看那鱼太可怜了已经放生了,不过厨房里有各种各样的食材,无论是天上飞的,还是水里游的,无论是淡水鱼还是深海鱼应有尽有。”

实在是陈女士的目光太过热忱炙热了,夏珍被她看的头皮有些发麻,她勾起嘴角笑笑,“是快到饭点了,正好我也饿了。”

众人顿时松了一口气,只觉得越看夏珍越觉得可爱。

…………

夏珍这顿中饭足足煮了四个小时,陈女士和钟锐,周霆夫妇四人大眼瞪小眼的,饿得前胸贴后背了。

听到夏珍说了一声,“好了,上菜了。”

夏珍这句话在他们听来,简直比天籁还天籁。

一共九道菜:西湖醋鱼、孔雀开屏鱼、葱烧海参、八宝豆腐、蜜汁火方、西瓜鸡、三套鸭、东坡rou、脆皮乳鸽。

将九道菜端上了桌子,夏珍笑道,“这不是天上飞的,水里游的,淡水鱼、深海鱼,鸡鸭鱼rou都有了吗?”

周霆四人就差点盯着桌上的菜直流口水了,就算是淡定如钟锐,也默不作声地咽了咽口水。

夏珍开店主要经营的是便捷的快餐,菜色大多是偏家常口味和下饭菜的,也不需要装盘,所以夏珍给众人留下的印象就是比较擅长做家常菜。也是夏珍在周老爷子寿宴上露了一手,做出那香飘四溢的佛跳墙,周霆这才知道夏珍做起不那么家常的菜,口味更是极致美味。

上次寿宴有几十桌,夏珍分身无力,指挥众人各司其职,在摆盘上也是一切从简了。但这次夏珍来了一回慢工出细活,将摆盘艺术玩出了极致。

陈女士已经饿得半死了,要是在平时她一定是第一个冲上去吃菜的,但是今天她看着这些精美地仿佛艺术品的摆盘,竟然不舍得下手了,有一种辣手摧花的感觉肿么破?

夏珍笑一本正经的说了一句,“是口味不合口吗?等会菜凉了,会影响口感的。”

陈女士听到这话,终于说服了自己,夹起一块离自己最近的葱烧海参,葱烧海参是一道经典名菜,陈女士经常能在饭局上吃过这道菜,做法略有差异,但的确是鲜美无比。

夏珍的这道葱烧海参的烹饪方法是从一位鲁菜老师傅那里学来的,后来自己又加以改良成了现在的烹饪方法。葱烧海参的关键当然是大葱和海参,炒葱油也是至关重要的一步,切大葱的时候改刀增加大葱和热油的接触面积,洋葱则切成细丝,炒葱油选择的是猪油,动物油脂独特的醇香才能将葱香的味道发挥到极致。葱段炸至金黄时候捞出,葱油则备用。

选用大小相差无异的海参,最大程度上保证烹制出的海参的美观程度,要洗净去除海参的腥味。葱油烧热后加入处理好的海参、炸好的葱段、清汤、白糖、料酒、酱油等调料,慢慢煨至收汁,出锅前勾芡,浇上熬的香喷喷的葱油出锅。

吃一口这菜,海参的清鲜,柔软滑嫩,满满的葱香浓郁,海参中有葱的焦香,而葱白煎地焦黄,更有一股清甜滋味。