分卷阅读337
菜品，多研究几个主打菜是很有必要的。 “看看这个牛乳分层了没有？” 在这个院子侧面的一间小屋，罗用开了窗户，让外面的光线照进来，只见这个屋子里摆了好几个敞口的陶瓮，每个陶瓮上面都盖着陶制的盖子，屋子里还飘着一股奶香味。 这已经是他们的第二次试验了，第一次用的是羊乳，结果最后提取出来的淡奶油竟然不能顺利打发，于是这一次便换作牛乳，在眼下的长安城，牛乳比羊乳要贵出不少。 乔俊林打开一个陶瓮看了看，又用一根长柄的木勺舀起一些牛乳细细观察：“与昨日像是有些不同。” “我看看。”罗用接过那个木勺看了看，虽然不是很确定，但他觉得这应该就是淡奶油了：“就这么取了上层的乳汁来用吧，再放下去，怕是这些牛乳都要发酸了。” 这淡奶油的提取方法，在后世多用离心机，罗用不知道那个机器的构造，衡氏父子一时也不在身边，没人能给他照机器，他便只好用这笨办法，就是把买来的新鲜牛羊乳静静地放在那里，一直放到牛羊乳之中富含脂肪的那一部分自己浮起来。 这种分离方法不仅效率低下，而且分离得也很不彻底，要用很多牛羊乳才可以得到少许的淡奶油，好在剩下的牛羊乳还可以用在其他地方，要不然成本就太高了。 除了淡奶油之外，做蛋糕要用的低筋面粉也是一个问题。 后世那些工厂是怎么生产低筋面粉的罗用并不清楚，他在空间里找到的方法是用普通白面粉加玉米淀粉配制低筋面粉。 玉米淀粉在后世也不算什么精贵东西，在眼下这时候却还算是比较稀罕。 刚好侯蔺手头就有一些玉米粒，他去年和今年都有在院子里种玉米，种出来的也不怎么舍得吃，去年倒是靠卖种子挣了不少钱，今年玉米种子的价钱下来了，他便也没怎么卖，都收着了，这会儿听闻罗用要用玉米，他便都拿了出来。 那些玉米粒经过充分浸泡以后，再用石磨磨成玉米浆，然后再滤去玉米渣，经过沉淀晒干粉碎以后，最后得到少少的那一点玉米淀粉，被罗用小心地用陶瓮装起来，收在屋中，陶瓮的开口每日都用油纸扎得紧紧的，不让小虫子爬进去。 精白面配以一定的玉米淀粉，便成了低筋粉，可以做出蓬松度很好的戚风蛋糕，这蛋糕里面加了不少牛乳，还有甘蔗浆和柚子汁，吃起来又松又软又嫩，还有少少的些许韧劲。 这回这个蛋糕却不是用蒸出来，而是在一个敞口的平底陶瓮中抹了油，将配好的蛋糕糊倒进去，小火烤出来。 出锅以后小心切成一块块圆形蛋糕，然后再在上面抹了打发好的淡奶油。 自家用鲜牛乳提取的新鲜淡奶油，加了些许甘蔗浆和柚子汁打发，那甘蔗浆在长安城的浆饮店便能买到，价钱虽然高些，倒也还能接受，柚子汁可以去除牛乳之中的些许腥味，增加一些水果的清香，适当的增加些许酸度，吃起来相对也比较不容易腻。 …… 这一日下午，先前参加过许家客舍的早宴的女客们，纷纷收到了从阿姊食铺送来的一份甜品。 只见这雪白雪白的一块糕点，约莫巴掌大小，透着一股浓郁的牛乳香味，其间又有淡淡的酸甜果香，用勺子挖了一小块放到嘴里，感受着甜蜜美好的味道在口中慢慢化开…… “这是阿姊食铺那边送来的？来人可还说了甚？” “言是下一次早宴便有这个，先送一份过来与娘子品尝。” 第218章 联系 这一回的奶油蛋糕果然没有让罗用失望，单是这一日下午这些试吃的蛋糕送出去以后，阿姊食铺那边马上又卖出去一百多个竹签子。 “又卖了这么多竹签子出去……”那一个竹签子就是二十八文钱，罗大娘这些时日收钱都收到心惊，又是高兴又是担忧的，卖这么多竹签子出去，不就是等于先收了别人的钱来花嘛。 “阿姊不是打算要开一家豆腐铺，也不用租房子了，在这长安城里寻摸寻摸，直接再买一个小院吧。”罗用对罗大娘说道。 “都花了？你先前在离石那边不是欠下许多钱帛，不若便先拿去还债吧。”罗大娘说。 “今年夏末，赵家人从离石县过来的时候，运了不少钱帛过来，早前造打谷机欠下的债务，现如今已经还了大半。”剩下那一小半就不着急了，罗用想还，他们还不一定乐意收，先放一放也是无妨。 “三郎，你说，这么多竹签子卖出去，可是有些不妥？我就怕将来再生出一些什么事情来。”这竹签子卖得越多，罗大娘心中就越是不安。 “阿姊可是害怕遇着什么过不去的坎？”罗用笑问。 “倒也不是怕这个。”罗大娘道。 罗用素来都是牢靠的，这几年她们姐弟几人依赖他也有些习惯了，并不觉得对于罗用来说，会有什么跨不过去的坎，再说现在她与二娘慢慢也都立起来了，就算遇着什么难关，姐弟几人也能相互扶持。 “那阿姊你怕什么呢？”罗用问她。 “……”罗大娘想了想，竟是不知自己心中究竟在害怕什么。 这一天晚上，罗大娘躺在床上想来想去，最终还是被她给想明白了，她这其实就是怕事，也不知道怕的什么事，反正就是害怕胆怯。 先前她还想着，罗用这一番大手大脚的作为，是不是有些不够稳妥，现如今仔细想来，她的那个所谓稳妥，并不是真正的稳妥，这一层名叫稳妥的外衣之中包裹着的，其实是怯懦。 明明是她自己胆小怕事，却硬是要将这样软弱的心态包装成稳妥，三郎他一定是看得清清楚楚的吧…… 罗用确实看得很清楚，在他看来，今年虚龄也才二十一岁的罗大娘，目前已经做得足够好了。 怯懦是每一个人身上都会有的，区别是有些人可以正视自己身上的怯懦，并且努力去克服，有些人则终生都活在这样的怯懦之中，在自己的世界里编织无数谎言和借口，然后心安理得地一直怯懦下去。 · “陛下，听闻那罗三郎近日又做出一种名叫蛋糕的吃食，滋味颇佳，陛下不能亲去，不若便让宫人去买。” 这一日，一个大臣进宫与皇帝议事的时候，顺便就提了一嘴关于蛋糕的事情，然后又给皇帝陛下奉上了几个竹签子。 皇帝陛下接过那几个竹签子，拿在手上把玩了一番，然后问道：“这竹签上的密语，可解出来了？” “还未。”那大臣躬身道。 “爱卿以为，这些密语可有深意？”皇帝又问。 “应该只是标记而已，以防有人做了假签拿到他们铺子里去用。”那大臣答道。 皇帝顿了顿，复又道：“前两